(Beitrag vom Verfasser gelöscht)
2 „Gefällt mir“
Rezept glutenfreier Vollwert-Teig
ohne Getreide, Mais, Eier und Hefe für:
Pizza, Wraps, Flammkuchen und Spinat-Feta Sticks. Ich hab ein bissel rumprobiert und es hat alles super geklappt.
Pizza: Ausrollen des frischen Teigs hat mit Mandelmehl auf Backpapier gut geklappt. Ich bin auch 2-3mm Dicke gekommen.
Beim Vorbacken der Pizza im Ofen (10 Min) musste ich mit der Gabel reinstechen. Dann war die belegte Pizza noch 10-15 Min bei 180 Grad im Backofen.
Als Tomatensosse hatte ich die Ppura Basilico.
Der Teig ergibt ein gutes Blech Pizza.
Wraps: Siehe Pizza.
Die Wraps hatte ich 5-7 Min im Fryer auf Backen bei 160 Grad
Flammkuchen und Sticks:
Teig ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Ausrollen zwischen 2 Backpapieren gelang dann sehr dünn auch ohne Mandelmehl. Auf eine Seite kann Sesam beim Ausrollen gestreut werden.
Die Sesam-Teigseite kommt beim Einrollen der Sticks nach aussen.
Spinat-Feta Sticks hatte ich für 15 Min Backen im Airfryer bei 160 Grad.
Ergebnis war zwischen soft und kross.
Die Teigrolle hab ich 3 mal gewendet.
Richtig gewickelt kann man sie auf Reisen mitnehmen.
Zutaten für den Teig
Ergibt ca. 1 Blech.
100 g Mandelmehl, entölt*
160 ml Wasser, heiß
1 Esslöffel Chia (Alternativ Leinsamen nur bei Pizza)
1 Esslöffel Kartoffelmehl
15 g Leinsamenmehl, entölt
22 g Öl
10 g Flohsamenschalenpulver*, alternativ 20 g gemahlene Flohsamenschalen
2 Tl Backpulver
(2 Essl. Sesam für die Sticks)
Anleitung
-
Trockene Zutaten mischen.
-
Heisses Wasser und Öl rein und verrühren.
Bitte nehmt einen Knethaken.
Im frischen Zustand klebt der Teig an den Fingern.
Nach Ruhezeit ist der Teig besser mit der Hand zu verarbeiten🤗
- Dann mind 30 Min. Kaltstellen.
Für dünnes Ausrollen Teig ein paar Stunden kalt stellen.
- Backen
**Backtemperatur: **
180 Grad Ofen/ 160 Grad Airfryer
Garzeit
siehe oben. Von 15 -25 Min inkl. Vorbacken für krossere Böden.
50% des Mandelmehls habe schon durch Braunhirsemehl und Leinmehl ersetzt.
Klappt auch super und schmeckt herzhafter.
LG Sunny☀️
Anbei das Original-Rezept mit der Herstellungsanleitung.
Potentiel bedenkliche Sachen (Eier, Mais, Quark, Xantan, Bambus) sind oben bei den Zutaten ersetzt.
4 „Gefällt mir“
Ich war gerade unvernünftig und hab ein Schüsselchen Smacks gefuttert….ich hatte einfach nen Zieps…
Schon wieder vorbei.
Später gibts Birnen mit Gorgonzola überbacken…
Lecker
Gestern gabs Süßkartoffel indische Art aus dem Ofen mit Minzjogurth
2 „Gefällt mir“
Hast Du noch das Rezept für Deinen Broccoli-Salat á la @Idefix ?
Vielen Dank im vorraus😁
Damit kann man Birne Gorgonzola bestimmt ganz locker leicht "Kompensieren"
LG Sunny☀️
1 „Gefällt mir“
Hallo ihr Lieben,
ich bin ein großer Fan von Vanille-Kipfeln😋,
leider werden meine immer so trocken.
Wer hat ein schönes leckeres Rezept für mich 
.
Liebe Grüße
1 „Gefällt mir“
Vanillekipferl Keksteig für Sonnenschein
glutenfreier veganer Vollwert-Teig
ohne Getreide, Haushaltszucker und Eier
3 Teile Mandelmehl (Glutenfrei 60gr.)
1 Teil Hafermehl (Glutenfrei 20gr.)
1 Teil Honig flüssig (20gr.)
1 Teil Kokosöl verflüssigt (20gr.)
3/4 Mark einer Vanilleschote
0,5 Teel. Leinsamenmehl mit 2 Teel. Wasser (5 Min. gemeinsam gequellt)
1 dünn gestrichener Teel. veganes Backpulver
1 Mini Prise Salz
O.g. Menge ergibt 10 Kekse.
Der Keksteig ist freigegeben🤗
Wir wissen allerdings nicht, ob der Keksteig die Kühlzeit von 1 Std. überleben wird😋
Geplant sind 5-7 Min bei 180 grad.
Dann abkühlen.
Anschliessend werden überlebende Kekse in 1/4 Mark der Vanilleschote und NAG gewälzt.
LG Sunny☀️
2 „Gefällt mir“
Du bist ein ein ganz lieber Schatz:smiling_face_with_three_hearts:.
Diese kleine Sünde zur Weihnachtszeit, habe ich.
War schon als Kind ein Teig Nascher.
Hab gestern erst schon zwei Weihnachtslieder gehört,
kennst du the Pogues, Fairytale of New York,
ist ein schönes schräges Weihnachtslied. Liebe Grüße Cindy
1 „Gefällt mir“
Liebe Sunny, das ist ein Rezept vm Themomix…
Ich hoffe Du kannst trotzdem Was damit anfangen
250 g Brokkoli, in Röschen
1 rote Paprika, in Stücken
1 Apfel, groß, geviertelt
30 g Pinienkerne
25 g Olivenöl
15 g Balsamico, hell
1 TL Honig
1 ½ TL Senf
1 TL Kräutersalz
½ TL Pfeffer
LG Antje
3 „Gefällt mir“
Gerne.
Ganz kurze Backzeit beachten.
danke für Deine Inspiration.
Die Bestäubung mit NAG + Vanille hat gut geklappt.
Ggf. brauchst Du kein Leinsamenmehl für ein richtig bröseliges Endergebnis.
LG Sunny☀️
2 „Gefällt mir“
Vielen lieben Dank Antje☀️
Das klingt wirklich super lecker🤗
Ich freu mich drauf Danke fürs das Teilen!
LG Sunny☀️
1 „Gefällt mir“
Klingt sehr lecker, danke fürs Teilen 
.
Liebe Grüße
2 „Gefällt mir“
Ich esse gern mal sellerieschnitzel . Sellerie schälen in ca 1,2 cm scheiben schneiden 5 min kochen . Nicht länger . Dann selerie pannieren wie schnitzel und in einer pfanne mit öl oder magarine goldgelb auf beiden seiten braten . Lecker . Dazu kartoffel mit souce hollondaise . Da ist man gern ne scheibe sellerie mehr . Wohl bekommens .
1 „Gefällt mir“
Ich habe erst gestern ein ähnliches Rezept gesehen, allerdings mit Aubergine. Sollte ich mal probieren, danke 
1 „Gefällt mir“
Mit Blumenkohlschnitzel, sehr lecker!
1 „Gefällt mir“
Overginenstreifen braten in der pfanne mit etwas olivenöl und dann füllen und einwickeln mit frischkäse ,. Gibts bei uns immer zu silvester .
2 „Gefällt mir“
Klingt lecker 
Mmh, muss direkt mal ausprobieren!
Danke! Jetzt weiss ich, was ich mit dem Mandelmehl mache Melizanes
1 „Gefällt mir“
Ich habe gerade deftiges Porridge für mich entdeckt.
Tomaten, Lachs, Avocado und ein Spiegelei dazu geben.
3 „Gefällt mir“